羊肉泡馍的做法

       羊肉泡馍大家都不陌生，西安的特色小吃，据说有两千年的历史了。但是大家次知道羊肉泡馍的历史可能是关于赵匡胤的。当年赵匡胤还没有起义的时候很是贫穷，经常吃不上饭。有一次他实在是太饿了，然后去讨了两个饼，还去买羊肉汤的馆子里讨了一碗汤。

　　那一顿是他吃过饱的一顿饭，后来他起义，成了宋朝开国皇帝。成了皇帝之后他依然想念当年讨的那一碗羊肉汤泡馍，宫里的厨子开始研究羊肉汤泡馍。慢慢的终于做出来赵匡胤记忆中的味道，随着宋朝的没落，这个羊肉汤泡馍的配方也是慢慢的流传到了民间。

　　经过国人的改造，羊肉汤泡馍就渐渐地成为了羊肉泡馍，食材更加丰富的同时，味道也是越来越好。爱吃面食的陕西人，也为这个传统小吃分为了几种吃法：“单走”：就是馍与汤分端上桌，把馍(饼)掰到汤中吃，食后单喝一碗鲜汤。“干拔”有人称“干泡”的，煮好碗中不见汤，能戳住筷子。“口汤”，泡馍吃完以后，就剩一口汤。“水围城”顾名思义，宽汤，像大水围城。

　　羊肉泡馍身为一只种传统小吃，自身的市场是非常大的。很多人都只是听过羊肉泡馍的大名，但是从来没有吃过，想要去吃但是有没有时间。这就给了一些想要经营餐饮行业的人一个机会，在一些经营前景好的城市开一家店是非常不错的。