慕斯蛋糕培训【海洋酸奶慕斯】

海洋酸奶慕斯蛋糕是一道菜品，主料是鸡蛋、低筋面粉、牛奶、色拉油、砂糖、酸奶、淡奶油、吉利丁片、糖、波士蓝橙酒、雪碧。

　　1.戚风蛋糕制作:鸡蛋蛋白分出，分三次加入糖打蛋器打至倒立短三角，蛋黄加糖打散加入牛奶和色拉油，筛入面粉搅拌，三分之一蛋清茄拌后和剩余蛋清混拌，

　　2.放入烤盘中震动，170度烤40分钟

　　3.用刀切出慕斯圈大小的蛋糕，淡奶油加糖打至奶昔状，取部分酸奶加热溶解泡软的吉利丁片，将酸奶全部混合后再和淡奶油混合搅匀，将慕斯液倒入慕斯圈中，放进冰箱冷冻!

　　4.雪碧隔水加热溶解吉利丁片，和波士蓝橙酒混合冻入冰箱里，待冻凝固后撒在慕斯蛋糕上，装饰即可

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