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来源:长沙英佳尔西点烘焙培训学校 时间:2018/8/2 16:26:55
有人说经历了外面的花花世界后,就会发现还是家的感觉更好。蛋糕也是同样的道理,无论是什么口味终还是要回归到初的原味。下面长沙烘焙学校的老师就教大家做一款原味的蛋糕卷来解馋啦。
用料
蛋黄5个、纯牛奶50g、玉米油50g、低筋面粉60g、蛋白5个、白砂糖50g、醋几滴
做法步骤
1.將蛋黄、玉米油、牛奶搅拌均匀,筛入60g低粉,手动打蛋器搅拌均匀
2.蛋清加几滴醋打发出现大气泡,加入20g糖继续打法,大气泡消失后加入15g糖
3.出现纹路加入剩下的15g糖,全程打蛋器都是高速哦,出现纹路低速打两分钟,蛋白会比较细腻。
4.再放低速打均匀,蛋白好了
5.把烤箱预热,上下150度
6.蛋白加入蛋黄液一起搅拌均匀,刮刀炒菜的手法倒入剩下蛋白一起搅拌均匀
7.烤箱中层150度,30-40分钟都可以,依据个人靠烤箱来决定。
8.连通油纸一起抽出放烤架上,撕开四边油纸等待冷却,整个卷好定型两分钟
后按照人数切成小块,绵软细密的口感,满满的都是幸福。
长沙西点学校面包师培训课程涵盖内容广泛,种类更是多种多样。从传统的面包种类到法式长棍面包、欧式软包丹麦面包等,增加制作工艺专业正宗。同时让学员在学习专业技能的过程中了解经营管理方面的相关技巧,让学员毕业后不仅能的找到就业单位,同时还能更好的提升自己。咨询电话:400-800-5994 QQ:1598554172
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