长沙市翻糖蛋糕培训学校

　　如今很多场合都会有翻糖蛋糕的身影，漂亮精致的外形也深受人们的喜爱。但是翻糖产品的制作却是相当费功夫的，

　　材料：

　　翻糖一块、饼干面团、色素、金，银糖珠、彩色装饰糖粒、棉织花边绑带

　　做法步骤：

　　1.在白纸上画出三层蛋糕的图案，然后剪下

　　2.姜饼面团擀成0.2-0.3cm后的面皮，然后把之前剪好的模板放在饼干面皮上，用小刀将形状刻好

　　3.为了防止烘烤时饼干鼓起，用叉子在饼干上扎若干个孔

　　4.然后将饼干放入铺有不沾布的烤盘中，以180度上下火，中层烤约12分钟左右即可

　　5.出炉后放在网架上，放凉备用

　　6.将白色翻糖或混合有色素的翻糖揉软，擀开约0.2cm厚

　　7.将剪好的模板覆盖在翻糖上

　　8.用小刀刻出蛋糕形的糖皮

　　9.隔水融化30g翻糖，然后加入5g-10g水，混合均匀后，作为粘合剂用。在饼干上涂一些粘合剂，然后将翻糖皮粘上，稍压即可～～然后就可以进行各种样式的造型创作了

　　10.说一下小糖花怎么做：混合了色素的翻糖，先擀成薄片

　　11.用模具刻出花形

　　12.用圆球工具在海绵上延展花瓣，使其更自然

　　另外，红色的蝴蝶结和紫色葡萄那个边框，是用牙签沾了粘合剂在糖皮上画出图案，然后撒上彩色的糖粒，有粘合剂的部分，就粘上了糖粒，多余的我们就抖掉，一朵精致漂亮的玫瑰花就做好了。

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