糕点做法技术培训

　　蜂蜜含有丰富的维生素E，对人体的免疫功能都有很好的作用，

　　原料：

　　面粉1000克 干酵母 泡打粉各12克 白糖300克油100克 水450--500克

　　制法：

　　1、将干面粉倒在案板上加入干酵母、泡打粉拌合均匀，扒坑。

　　2、将水 糖 放入盆内顺一个方向搅拌 待糖全部溶化后放入豆油，再搅拌均匀 倒入面坑内掺合再一起.合成水揉糖发面面团稍醒 反复揉三遍(醒10分钟揉一遍)后刷油 以免干皮。

　　3、待面发启 搓长条下等量小剂刷油稍醒既可搓麻花。

　　4、先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上劲 上满劲后 两头一合形成单麻花劲 一手按住有环的一头一手接着上劲 劲满后一头插入环中形成麻花。

　　5、大锅上火放宽油 烧至七成热时 将麻花放入油锅炸至沸起后翻个炸 成中红色出锅既成。

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